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紫外分光光度法 紫外分光光度法利用特征吸收峰进行定量测定 是 目前应用较普遍 的方法 。根据物质对光的吸收具 有选择性 ，应用紫外 一可见分光光度计进行吸收光 谱扫描 ，发现胭脂红 、苋菜红 、柠檬黄 、日落黄和 亮蓝等不同的食用合成色素具有不同的吸收谱图， 与标准谱图对照 ，即可直观 、快速地定性 ，且．一定 浓度下峰高与含量成正 比，故可定量 **胭脂虫红粉末，从而建立 了 紫外 一可见吸收光谱法测定食用合成色素。

食品标识应当标注企业所执行的国家标准、行业标准、地方标准号或者经备案的企业标准号。
　　*十三条 食品执行的标准明确要求标注食品的质量等级、加工工艺的，应当相应地予以标明。 
　　*十四条 实施生产许可证管理的食品，食品标识应当标注食品生产许可证编号及QS标志。 
　　委托生产加工实施生产许可证管理的食品，委托企业具有其委托加工食品生产许可证的，可以标注委托企业或者被委托企业的生产许可证编号。 
　　*十五条 混装非食用产品易造成误食，使用不当，*造成人身伤害的，应当在其标识上标注警示标志或者中文警示说明。 
　　*十六条 食品有以下情形之一的，应当在其标识上标注中文说明： 
　　（一）医学临床证明对特殊群体易造成危害的； 
　　（二）经过电离辐射或者电离能量处理过的； 
　　（三）属于转基因食品或者含法定转基因原料的； 
　　（四）按照法律、法规和国家标准等规定 **胭脂虫红，应当标注其他中文说明的。 

广州市佳颖贸易有限公司 进口的所有色素均是经过中国商检部门检测合格、并允许在中国使用的色素每批号都有卫生证书

焦糖 色素

液体焦糖是黑褐色的胶状物，为非单一的化合 物 **胭脂虫红进口，一般 以浓 度 33～38。波 美 度 胭脂虫红价钱，粘 度 (0．1～ 3．0)Pa·S DH 2．6～5．6为好 。固体焦 糖为黑褐 色 固体 ，水溶液呈红棕色，透 明、混浊或沉淀，具 有特殊 的焦糖气味无异味。

用的是非氨 法生产的焦糖色素。

很多**食品有鲜艳的颜色，但经过加工处理，贮藏过程中，*发生褪色或变色现象，为了改善食品的色彩，了解食品颜色的产生与其结构关系，对抑制或控制食品在加工或贮藏中颜色的变化很有好处。

1．什么是颜色？

所谓颜色，就是一定波长的光对人的视神经作用的结果，是人们的视神经对一定波长光的感觉。