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色素 ,现已减少到 60多种。 瑞典 、芬兰 、挪威 、印度、丹麦 、法国等早 已 禁止使用偶氮类色素 苹果绿色素代理,其中挪威等一些 国家还完全 禁止使用任何化学合成色素。此外还有一些 家 已 禁止在肉类、鱼类及其加工品、水果及其制品 、调 味品、婴儿食品、糕点等食品中添加合成色素。在 我国允许生产和使用 的 65种食 品色素中**色素 有 48种 ,其余为合成色素。
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焦糖色素
液体焦糖是黑褐色的胶状物 苹果绿色素价钱,为非单一的化合 物 ,一般 以浓 度 33~38。波 美 度,粘 度 (0.1~ 3.0)Pa·S DH 2.6~5.6为好 。固体焦 糖为黑褐 色 固体 苹果绿色素,水溶液呈红棕色,透 明、混浊或沉淀,具 有特殊 的焦糖气味无异味。
用的是非氨 法生产的焦糖色素。 焦糖的使用方法 :(1)按红曲红色素使用方法 执行