姜黄素出自《唐本草》:姜黄,叶、根都似郁金,花春生于根,与苗并出,入夏花烂无子。根有黄、青、白三色,其作之方法与郁金同尔。西戎人谓之蒁药。其味辛少苦多,与郁金同,惟花生异耳。
1.《本草纲目拾遗》:姜黄真者是经种三年以上老姜。能生花,花在根际,一如蘘荷。根节坚硬,气味辛辣,种姜处有之,终是难得。西番亦有来者,**合成色素柠檬黄,与郁金、蒁药相似,如苏敬所附,即是蒁药而非姜黄,苏不能分别二物也。又蒁味苦温,主恶气疰忤心。【化学成份】根茎含姜黄素类化合物:姜黄素(curcumin),对,对-二羟基二桂皮酰甲烷(p,p-dihydroxydicinnamoyl methane),即双去甲氧基姜黄素(bisdemethoxycurcumin),对-羟基桂皮酰阿魏酰基甲烷(p-hydroxycinnamoylferuloylmethane),即去甲氧基姜黄素(demethoxycurcumin),二氢姜黄素(dihydrocurcumin);倍半萜类化合物:姜黄新酮(curlone),姜黄酮醇(turmeronol)A、
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萝卜红色价的测定
1.1试剂和溶液
1.1.1柠檬酸
1.1.2磷酸氢二钠
1.1.3 PH3磷酸盐-柠檬酸缓冲液:取0.2M磷酸氢二钠溶液4.11ml与0.1M柠檬酸溶液15.89ml混合。
1.1.4 0.2M磷酸氢二钠溶液:精密称取磷酸氢二钠35.60g,用蒸馏水
1.2测定方法
称取经过105℃干燥1小时的样品0.1g(准确至0.0002g), 加水溶解并定容至100ml, 再将上述水溶液以PH7.5磷酸盐缓冲液稀释100倍摇匀,即为0.001%溶液,用分光光度计测定,在15分钟以内以1cm比色皿在405nm和630nm波长测定消光值(E),以缓冲液作空白对照。
佳颖公司经营的色素品种如下:
FD&C 认证色素
红色40号,黄色5号,黄色6号,蓝色1号,蓝色2号和红色3号。
欧盟认可色素
柠檬黄(E102),日落黄(E110),胭脂红(E127),苋菜红(E123),亮蓝(E132),靛蓝(E133),赤藓红(E127),喹琳黄(E104),诱惑红(E129),**蓝(E131)等等
调配色素
黑色,大红,蛋黄,巧克力棕,香芋紫,果绿,橙红,橙黄,粉红等等(60%或85%含量)
**色素
胭脂虫红(E120),辣椒红(E160C),β胡萝卜素(E160A),姜黄(E100),胭脂树橙(E160B),揭阳**合成色素,栀子黄,栀子蓝,萝卜红,甜菜红(E162),植物碳黑(E153),二氧化钛(E171),葡萄皮红(E163),花青素(E163**蓝色),叶绿素(E140),叶绿素铜钠盐(E141)等等
色淀产品 (高浓,中浓,低浓)
胭脂红色淀,诱惑红色淀,柠檬黄色淀,赤藓红色淀,日落黄色淀,**合成色素诱惑红,果绿色淀,亮蓝色淀,靛蓝色淀,苋菜红色淀等