蓝色2号|佳颖贸易|蓝色2号靛蓝色素

日落黄是我国批准使用的食品添加剂   　日落黄，化学名1－（4＇－磺基－1＇－苯偶氮）－2－萘酚－6
－磺酸二钠，在日本称为食用黄色素5号。日落黄是我国批准使用的食品添加剂，是橙红色、均匀的粉末或颗粒，无臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。日落黄的水溶液呈黄橙色，吸湿性、耐热性、耐光性强。在柠檬酸、酒石酸中稳定，遇碱变成褐红色，还原时退色。 　食品按标准添加日落黄是安全的  
食品添加剂安全性评价的*机构世界粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合***对日落黄的安全性进行过评价，认为该添加剂的每日允许摄入量为0～2.5mg/kg体重。对于一种食品添加剂而言，每日允许摄入量是依据人体体重算出一生摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量估计值。以一个体重为60kg的人的标准计算，日落黄每日允许摄入量为2.5mg/kg，这个人每日日落黄摄入量为：2.5mg×60kg＝150mg。 　与每日允许摄入量相对应的是人体每日对日落黄的实际摄入量，是通过摄入了多少含有日落黄的食物、在摄入的食物中日落黄的实际含量来计算的。  
　食品添加剂的每日允许摄入量和人体可能的摄入量是食品安全危险性评估、制定《食品添加剂使用卫生标准》的基础。就是说，《食品添加剂使用卫生标准》中规定的日落黄的使用范围和使用量，是在考虑了日落黄每日允许摄入量和消费者可能的每日摄入量之后，再进行危险性评估的基础上做出的，是能够保证消费者健康的。

合成色素品种更新缓慢我国食用色素开发较晚，较初主要是以合成色素为主(90%以上)。经过20多年的发展，我国食用色素除了在品种数量、产量、产值上有了较快的发展，在结构上也发生了很大的变化。**色素在总的食用色素中的地位得到了较快的

提升；合成色素则由于现有品种基本可以满足食品的着色需要，并且新品种的安全性评价需要很高的代价这两方面原因，而很少有新品种推出。取消60%规格，与国际接轨鉴于我国的特殊情况，在我国，合成色素一直执行60%含量和85%含量两种国家标准。但是，随着我国色素合成技术的发展，为了确保合成色素的安全性，实现与国际标准的准确接轨，我国已经逐步取消目前允许使用的60%规格，只保留85%规格。2009年底将不再允许生产销售60%规格的食用色素。

合成色素也将越来越安全。与食用**色素相比，食用合成色素的应用受到使用量、使用范围的限制，但是在一定的使用范围内，其仍然具有**的且**色素不具备的优势，而对于允许使用的合成色素，只要按照规定要求使用就不会对人体产生危害。

随着色素合成技术的发展，合成色素也将越来越安全，如国外*正致力于大分子聚合物合成色素的开发，该聚合物生理不活跃，摄入后几乎不被人体吸收，因而不会对人体产生危害，并且适用于多种食品的着色。